雪媚娘源自日本，又名“大福”，是日本地道的点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，馅料多以当季的新鲜水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，雪媚娘产品是她的代表作。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
传统方法制作的雪媚娘当天食用口感最佳，放到第二天雪媚娘皮就会开始出现老化回生变硬，口感就明显变差，所以传统方法制作的雪媚娘保质期很短，而且雪媚娘皮要求当天制作当天用完，这严重限制了雪媚娘产品的生产、销售与市场流通。现在，最新开发的纯天然生物酶制剂可以让雪媚娘始终保持新鲜柔软！大幅度延长雪媚娘的保质期！下面具体介绍这种纯天然生物酶制剂在雪媚娘（皮）中的应用。
雪媚娘皮的制作配方
水磨糯米粉160克，木薯淀粉10克，绿豆或豌豆淀粉30克，白糖20克，牛奶220克，维邦牌米制品专用保鲜保软酶M602（冷加工专用） 2克，黄油20~40克。
雪媚娘皮的制作过程
1，在厨师机（搅拌机）内倒入牛奶，加入白糖搅拌溶解；
2，加入糯米粉、木薯淀粉、绿豆或豌豆淀粉搅拌成均匀的米糊，倒入刷好油的不锈钢盘，上蒸锅中火蒸制30分钟左右至熟透；
3，将蒸好的糯米团倒入厨师机，快速搅拌散热约2分钟（让糯米团温度降低到60度左右），然后加入米制品专用保鲜保软酶M602（冷加工专用），中高速搅拌2分钟后再加入黄油，继续搅拌至能拉出薄膜；
4，然后包馅-冷藏或冷冻-销售。
用上述配方和工艺制作的雪媚娘皮奶香怡人，口感软糯Q，制作的雪媚娘产品存放一周甚至一个月都始终保持新鲜、柔软！雪媚娘皮不会老化、回生、变硬！而且生产的雪媚娘经冷冻后再解冻回到室温，产品会立即恢复柔软如初！这其中最重要的奥秘在于纯天然米制品专用保鲜保软酶M602的应用。
需要特别说明的是，米制品专用保鲜保软酶M602是一款纯天然的生物酶制剂，其中不含防腐剂，也没有防腐功能，若需防腐防霉，生产厂家可根据自身的卫生条件及产品特点，决定是否需另行添加防腐剂或采取其他的防腐措施。
