3月29日和3月30日，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会和美国加州巴旦木协会携手拥有30多年烘焙经验的糕点师 Peter Yuen 在京举行了两场加州巴旦木欧式烘焙培训 。旨在分享欧式烘焙趋势，以及推广如何在欧式烘焙中利用加州巴旦木产品形式的多样性，从而赋予烘焙产品更多的创造空间。来自味多美和麦趣尔的研发人员参加了培训，跟特邀烘焙师进行了近距离的交流学习。
烘焙培训现场，远道而来的美国加州巴旦木协会的贸易导向服务高级市场经理——Harbinder Maan首先向与会厨师介绍美国加州巴旦木协会。作为美国农业部监管下执行联邦营销指令的一个非营利性行业协会，协会一直致力于巴旦木的种植研究，向消费者宣传其质量与安全、营养价值等。Harbinder还讲解了加州巴旦木丰富的产品形式，并分享了最新的欧式烘焙趋势。
左：Peter Yuen; 右：Harbinder Maan
特邀烘焙师Peter现场演示了为此次烘焙培训定制的欧式烘焙食谱，展示不同形式的巴旦木如何让烘焙产品添色增味。Peter 认为总有一种巴旦木形式能满足烘焙需求，只要通过选用不同形式的巴旦木就能让烘焙产品达到理想的风味和质感。此次培训中，Peter 着重演示了巴旦木粉、巴旦木酱、巴旦木膏的运用。与会厨师现场进行实操，Peter 耐心解答运用中的难题。委员会在现场专访了Peter, 具体对话内容，请关注四月会员刊物以及网站更新。
烘烤后的精致欧式甜点，香气沁人！
随着中国烘焙市场竞争愈加激烈，这也不断激励着品牌创新和产品升级。中国消费者对烘焙产品的熟悉度使其能更好地辨别优劣，选择质量更高、更新鲜的烘焙产品。美国加州巴旦木协会在未来还会与更多的烘焙品牌和精英一起研讨，创造出迎合中国烘焙消费者的烘焙产品。让我们共同期待！
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