2015中国月饼文化品鉴会暨中华名饼发布仪式在厦门举行

与会代表合影留念

　　2015年7月12日，由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会主办，国家食品质量监督检验中心联合举办的2015中国月饼文化品鉴会暨中华名饼发布仪式在厦门举行，本次品鉴会涵盖面广，产品质量高端。北京味多美、宁波南苑食品、青岛皇家、浙江新美心、广东荣诚、上海元祖、哈尔滨老鼎丰、新疆麦趣尔、广州酒家、西安米旗等众多知名企业的百余种产品参与了品鉴。中国食品工业协会副会长沈篪，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉，福建省及地方食品工业协会领导、行业内专家学者出席盛会。

中国食品工业协会副会长、面包糕饼专业委员会会长沈篪  致辞

国家食品质量监督检验中心主任宋全厚 致辞

福建省食品工业协会副会长、秘书长林玉明 致辞

全国糕点分技术委员会秘书长钱志先 致辞

品评会专家组代表唐文对此次参评产品做总结发言

　　据悉品鉴会旨在通过产品对比、专家品评、行业讨论推动月饼行业尽快适应新的经济发展要求，促进消费增长，弘扬中国传统文化。品评过程中，专家们通过品、嗅、观、触对月饼的色泽、外观形态、组织结构、滋味口感、工艺水平等方面进行评估，综合评鉴，现场打分。不少专家认为，此次品鉴会与往期相比不仅产品质量有所提高，更为难得的是在用料、款式、包装方面有突破性创新，参与评鉴的企业代表们则表示，此次月饼品鉴会简直是烘焙界的及时雨，它在扩大行业内交流的同时也为大家明确了方向，未来希望有更多同仁参与进来，协同合作，共同弘扬中国传统的月饼文化。

协会领导品评产品并交流观点

专家组成员认真品评产品

　　张辉秘书长对众位专家以及企业代表的到来表示欢迎，他说，月饼行业虽然经历了礼品包装大膨胀，国家政策规范下回归理性，市场销售大幅缩减等一系列环境变化，但是我们的月饼文化源远流长，机遇与挑战并存，我们的月饼企业应该在磨砺中不断成长，及时创新，定能走出一番新天地。无疑，2015中国月饼文化品鉴会有效加强了行业内部技术信息交流，更好地推动了企业技术进步、促进行业发展。

会议现场座无虚席