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2019我国月饼行业发展态势良好

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    从2018年全国的整个月饼消费市场来看,行业经过几年的适应和调整,淘汰了部分落后产能,品牌集中度越来越高,月饼产品已经基本回归传统食品和文化的自然属性。18年的中秋市场呈现平稳发展态势。


  具体来看:西南区域今年市场总体稳定略有提升,大品牌均有所增长,中小品牌空间进一步压缩;广州月饼知名度高,销售区域遍布全国,但主要销售渠道是进入商超,销售费用较大,尽管产量有所增加,利润空间较小;江浙沪及北京地区由于受到某些政策的掌控,极大地影响了月饼的团购量,尤其是国企和机关事业单位的购买;沿海地区月饼市场平平,与去年基本持平;东北地区受大的经济环境影响,月饼销售同期比下降1—2个点;全国范围内,代工(OEM)整体情况比往年都要好。今年的中秋节从时间来看,早于国庆节一周时间,中秋节相对突出,节日气氛比较热烈;从市场购买力来看,虽然各企业动手早,上市早,但市场启动并不早;线上、线下销售高峰期分别出现在节前10天和6天,销售周期比较短。


  2018年月饼行业主要表现如下几点:

  行业发展平稳   质量安全有保障

  随着食品安全法的深入普及和相关食品安全法规和标准的不断完善,月饼生产企业的质量安全和诚信意识大为提高,视月饼质量安全如生命,保证产品质量安全已成为企业管理体系的重中之重。

  今年从全国月饼质量检测情况看,成绩喜人。北京、天津、重庆、山西、河南、临沂等省市地区月饼抽检合格率均为100%,上海抽检月饼产品188批次,合格率为99.47%,广州市抽检255批次,合格率达98.82%。这一切都预示着月饼行业发展已进入良好发展态势。


  月饼品牌高度集中    知名企业竞争强势

  随着人们消费意识的转变,消费者不仅看中的是商品的“货真价实”,还更注重商品的品牌。知名品牌的商品不但可以满足消费者的物质需求,同时也对消费者精神文化的需求起到了影响。品牌知名度和认可度成为选购商品的一大要点。同理,月饼市场品牌集中度也体现了这一趋势。

  据统计,目前地区月饼成交量前20%的品牌,占据月饼市场近80%的交易量。知名企业品牌竞争力整体趋于强势,这些企业依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大块份额。


  消费群体年轻化    月饼销售形式多变

  据月饼口碑大数据报告统计,月饼消费人群分部为:20—29岁占22%,40—49岁占20%,50岁以上占1%,30—39岁占到了54%。年轻消费群体更依赖互联网媒体和电商渠道,驱动月饼行业的销售形式发生了变化。

  从今年的月饼销售数据看,企业线上销售上升幅度明显,各大知名企业经过几年的寻求探索,找到了更适合自己的线上月饼产品销售模式,做得风生水起,往后必将会继续呈现上升态势。年轻人除了借助中秋拉近亲情、友情之外,还对中秋月饼寄予更多的期待,有新意的口味、创意别致有趣的包装、便捷的赠送方式、还有智能科技的融入,都获得了年轻消费群体的青睐。这是值得行业和企业重视和提升的部分,只有正视和新消费群体的沟通方式、方法,才能与时俱进,满足新的市场需求,才能更好地促进中秋传统文化的传承和发展。


  特色月饼成为主流 传统与创新相融合

  在月饼消费市场中,经过多年的验证,传统特色月饼特别是地域特点鲜明的月饼仍是各地主流消费的首选。如传统莲蓉蛋黄、枣泥、豆沙月饼等产品的销量大增,而五仁月饼今年的表现也十分抢眼,跃身进入了最受欢迎的前三名。但随着社会年龄结构的变化,消费市场也在发生着转移。当年轻群体成为消费主力时,月饼市场也随之发生了变化,时尚的新品种、新包装、新理念月饼销量有了明显增加。


  口味创新月饼不但保留原有的冰淇淋、蚝油香菇、松露月饼、小龙虾月饼、牛蛙月饼等品种,今年又新增了榴莲月饼和香菜月饼。还有各大知名公司制定的月饼,从外观到味道到实用性,都有很强创意,个性十足,值得借鉴。就目前的市场发展看,精制传统产品,突出地域特色,开发时尚新品,顺应潮流,已成为消费市场的核心竞争力。


  价格稳中略有变化 散装月饼销量增长

  随着社会经济的发展,近几年以来月饼所需的各种原材料、包装、人工、物流等各环节价格不断上涨,经营成本居高不下。企业为了保证合理利润和销量,一方面产品价格会有所上调,但价格格局不会变,中等价位的产品仍是市场的主打产品,大部分月饼礼盒的价格集中在60—250元之间。

  2018年月饼消费市场与前几年略有不同的是,消费价格带从100—150元销量最大,变成了150—200元的。月饼礼盒占领主销售市场的格局被改变,散装月饼销量逐年增长,不少企业今年散饼销量高达25%—40%。在目前形势下,企业要获得更多利润,必须合理安排产量,减少节后剩余月饼,开源节流,向内部管理要利润。


  包装趋于简约化 更注重时尚环保

  近年来,随着国家对过渡包装治理力度的不断增强,提倡环境保护,并把环保工作作为全社会的重点工作来抓,环保意识深入人心,豪华过渡包装已成为过去。今年的月饼包装不仅凸显了简约、环保,还更加注重了亲情和时尚化元素。包装材质以纸盒、铁盒等为主,在包装设计上避开雷同,既体现了民族文化,又突出了节令特色和企业特点,预先设定目标市场,拉动销售增长。今后彰显个性、小巧精致将是月饼包装发展的必然。年轻消费群体的喜好也逐渐成了企业着重考虑的重要因素。


  近年来,业内有句俗话:“中秋难过年年过,过后算账还不错”,形象地反映了中秋经济现状。中秋节年年过,月饼的事年年说,年年有话题,年年有新意。中秋是炎黄子孙的传统节日,月饼是生产企业永远不能舍弃的产品,这就是中秋月饼文化的魅力。


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