大部分人已经陆续复工，在这个复苏之年，面对充满不确定性的未来，能指引我们走出低谷的已经不是过去的成功经验或是对未来的准确预测，而是一份对自己产品的信心以及运营上的技巧转变了。
烘焙甜品是深受网络影响和左右的行业，正是因为小红书、抖音为代表的出现，烘焙甜品才由传统的“产品为王”时代，顺利过度到当下的“用户为王”时代；因为网络的发展，烘焙甜品才由原本的店售这一条腿，变成了线下和线上两条腿走路。
确实，网络给整个烘焙甜品行业带来了爆发式增长的机会，出现很多创业神话，行业总产值也是年年飙升，但遗憾的是，表面繁荣的背后，也涉及到“成功比例问题”，也就是说，在2023年，经济复苏的同时，也考验了烘焙创业者们对经营上的改变。
网红产品爆炸更新，推广流通快。各种社交媒体、短视频平台的快速发展，为用户认识新产品提供了大量的信息接收渠道，诸如好利来、鲍师傅、墨茉点心局等品牌的新品爆品从更广阔的渠道被大众熟知，人们开始出现了更多的对高线产品、生活方式的向往，烘焙赛道网红产品的火，开始烧向网络覆盖的所有区域。
产品热度的激烈竞争与内卷，导致最具活力的年轻群体会为之争相打卡，他们改变了生活的城市，也改变了固有的消费习惯。作为已经被“养成”得相对成熟的消费者，烘焙产品是他们生活饮食习惯中的重要一环，无论是当作早餐还是代餐、下午茶，烘焙产品已经融入他们的生活。因为网红产品被网络吸引的人群开始在产品形式上出现声量。
一来二去，门店经营需要改变的就是爆火产品的生产以及社交新流量增长“钥匙”的拓宽。
很多烘焙创业者看到大品牌做线上推广，就想尝试模仿，模仿后却发现，大品牌在网络投入的资金和人力自己根本承担不起，于是就有了这样的认知:网络是大品牌的机会，中小品牌没法玩。
事实是，社交平台是所有人的机会。大品牌有庞大的市场，需要更庞大的流量支撑盈利，玩网络就要更复杂、更精细，投入的成本和人力也就更多。
中小品牌要做的则是，根据自己店铺的实际情况出发，明确我们要通过私域达到什么样的目的（门店社交平台周边人群的引流，网红产品的曝光吸引、购买打卡等），制定适合自己的网络玩法，刚开始也不需要太复杂，或是投入太多，先小步快跑，反复迭代，再像滚雪球一样，越滚越大。
表面看，消费者花钱买的是有形的产品，但实际上，买的都是“使用产品的感觉”，而并非产品本身，为什么？因为任何产品都自带两层属性：表层是基于物理功能的客观属性；里层是基于精神感受的主观属性。说白了就是要想能够获得持续性盈利，需要以符合消费者感性需求的爆款产品为根基。
绝大多想赚钱的创业者，对产品的理解和认知，仅仅停留在表层，也就是基于物理功能的客观属性，所以他们热衷于介绍产品是什么材料做成的，有什么功能，起什么作用；但买方真正关心的却是里层，是“与我何干”，也就是我使用这个产品有什么好处，能带来什么不一样的感觉？这个产品是否能给我带来快乐、幸福和满足这些感受？
相较于那些快速实现弯道超车的新锐品牌，承载着国货标签和青春回忆的老字号品牌的年轻化翻新更有看点和借鉴意义。其中，格外引人注目的便是完成年轻化转型的中国本土烘焙品牌“好利来”。流量为王的时代，创业者想要提升关注度和消费增长度，往往取决于是否有一款叫好又叫座的核心爆品。通过制造爆款产品，在短时间内获取巨大流量带动门店经营突围。
然而，由于烘焙行业壁垒较低，爆款产品容易被其他品牌模仿，为了留住并吸引用户，我们又需要密集的推出新品，在满足消费者对产品需求之余，也契合他们的审美趣味。所以呢，在创业者们玩转社交平台后，最需要谨记的就是要让自己门店的产品保持多样的同时，迭代引流爆款产品。
前面讲了这么多认知层面的东西，到这里我们拉回到现实，面对市场的各种不确定性，针对那些还想在烘焙甜品市场里，继续求发展的创业者们，我们接下来应该怎么做呢？如何在糟糕的大环境下，能以比别人更稳健的方式，获得更快的恢复，以及在未来抓住更好的机会？
面对同质化竞争激烈的时代，创业者除了要找到符合自身定位的人群渠道，更要去考虑如何与时俱进打造出爆款的产品，提升产品口味、质量，才能够赢得消费者的心，门店经营持续盈利。
社交渠道的拓宽与爆款之间是一个互相加持的关系，不论是被社交渠道吸引而来，还是为产品增加价值，都是创业者需要谨记转变的方向。
